隨著越來越多的食物品種進入人們的眼簾，為食品加工的消費市場打開了大門。加工食品價格高，有著廣闊的市場前景，食品添加劑應然而生，如今的食品加工中六偏磷酸鈉主要作用是改善食品的色、香、味，調整食品的營養構成，延長食品的保質期。
1、應用于肉制品加工。在肉制品中加工過程中，六偏磷酸鹽能螯合金屬離子，減少金屬離子與水的結合，使蛋白質結合更多水分而提高保水性，延長保存期。
例如加工魚肉腸、火腿時，添加六偏磷酸鈉可促進食品的軟化和改善食品的質量。保持食品的風味，同時保持肉的營養成分及柔嫩性。
2、應用于豆醬、醬油加工。能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口胃。
3、應用于飲料、啤酒、冰淇淋加工。飲料生產時加入食品級六偏磷酸鈉可提高出汁率，增高粘度，按捺維生素C分化，冰淇淋中可以提高膨脹能力，增大容積，加強乳化浸染防止膏體粉碎，改善口感和光華。
在食品加工業中六偏磷酸鈉的爭議也很多，其實根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定，食品中重金屬含量國標都有嚴格控制的，而且六偏磷酸鈉生產出廠時對重金屬含量有控制的，只有含量在國標內對人體是無害的。六偏磷酸鈉在食品加工行業應用前景非常廣闊，勢必會推動食品加工行業走向新高度。
